飲料工藝水處理設備

水是飲料生產(chǎn)中用料最大的原料，而且水質(zhì)的優(yōu)劣對飲料的品質(zhì)影響極大.因此，必須對水進行處理以滿足工藝要求。通常按其作用把水處理處理設備分為三類：水的過濾設備、水的軟化設備、水的消毒殺菌設備。

(一)水過濾設備

(1)多介質(zhì)過濾器:是以成層狀的無煙煤、砂或其他材料為床層的機械過濾設備，主要降低水的SDI值，滿足深層凈化的水質(zhì)要求。

(2)活性炭過濾器:主要結構和布置形式與多介質(zhì)過濾器相似。主要用于過濾水中有機雜質(zhì)和水中分子狀的膠體微小顆粒雜質(zhì)，也可用于脫氯等。

(3)微孔過濾器:是一種新型的膜分離技術，它可濾除0.01μm以上微粒和細菌。其特點是高捕捉能力、過濾面積大、使用壽命長、過濾精度高、阻力小、機械強度大、抗酸堿能力強、使用方便，廣泛應用于精濾和除菌工藝。

(二)水軟化設備

(1)離子交換器 :是水處理中常用的一種裝置，它可以通過選擇一定的流程，使水軟化或除鹽。

(2)反滲透設備 :是應用范圍最廣、技術相對最成熟的膜技術。其優(yōu)點是連續(xù)運行，產(chǎn)品水質(zhì)穩(wěn)定;無須用酸堿再生;運行及維修成本低。

(3)超濾設備:中空纖維超濾膜是超濾技術中最為成熟與先進的一種形式。中空纖維管壁上有布滿微孔，孔徑以能截留物質(zhì)的相對分子質(zhì)量表達，截留相對分子質(zhì)量可達幾千至幾十萬。其特點是裝置內(nèi)單位體積的膜面積很大;膜壁薄，液體透過速度快。

(三)水殺菌消毒設備

(1)臭氧殺菌器 所謂臭氧殺菌器是利用臭氧的強氧化性而達到殺菌的目的。臭氧是強烈的氧劑，其殺菌作用比氯高15∽30倍，在一定濃度下作用5∽10min，臭氧對各種菌類都可以達到滅菌的程度。國外已將其廣泛用于水的消毒處理以除臭、除色等，國內(nèi)在礦泉水、純凈水生產(chǎn)中應用于滅菌也很普遍。

(2)紫外線殺菌器 當微生物受紫外光照射后，微生物的蛋白質(zhì)和核酸吸收紫外光譜能量，導致蛋白質(zhì)變性，引起微生物死亡。紫外線對清潔透明的水具有一定的穿透能力，所以能使水消毒。紫外線殺菌不能改變水的物理化學性質(zhì)，殺菌速度快、效率高、無異味，因此得到廣泛應用。